悠然,淡定。
于喧闹之间寻一份安宁。

茶叶的分类

茶叶在我国有着悠久的历史,在古代,茶叶的地位举足轻重,是各朝代控制周边贸易的战略性货物,下面分享下茶叶的分类。根据不同的依据,关于茶叶的分类也各有不同,可以按照色泽分、按照发酵程度分、按照茶叶采摘季节分、按照制造工序分、按照焙火程度分、按照产地分等等。但总的来说,我国的茶叶可以笼统的概括为这六大类:绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶


下面我们结合茶叶的色泽和发酵程度说说茶叶的分类,茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的,可能会有小幅度的误差:

绿茶,不发酵茶,完全不发酵,代表茶叶有西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖、南京雨花茶等;

白茶,前、微发酵茶, 5~10%发酵,代表茶叶有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等;

青茶,即乌龙茶,前发、半发酵茶, 15~20%发酵,代表茶叶有大红袍、铁观音、武夷水仙、武夷肉桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等;

黄茶,轻后发酵茶, 85%发酵,代表茶叶有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、皖西黄大茶、广东大叶青、北港毛尖、沩山白毛、平阳黄汤等;

黑茶,后发酵茶, 80%发酵,代表茶叶有普洱茶、安化黑茶、雅安黑茶、湖北老青茶、四川边茶等;

红茶,全发酵茶, 95%发酵,代表茶叶有正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川红工夫。

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